ใครที่คิดว่าเชียงใหม่เป็นแหล่งผลิตที่มีความสมบูรณ์และสำคัญของประเทศ อาจจะคิดผิด เพราะหากตรวจสอบและติดตามเส้นทางเดินของอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ อาจทำให้ทุกคนประหลาดใจว่าแหล่งอาหารมีความเปราะบางมากกว่าที่คิด เพราะต้องพึ่งพาอาหารจากนอกพื้นที่มหาศาลเพื่อรองรับความต้องการ
